纸锅烧水实验

C317九龙坡区79中

黄妍

我家附近最近开了一家“韩国纸上烤肉馆”，我每次一路过这家店就好奇的向店里望望。因为我不懂为什么纸上能烤肉，在我的印象里，纸一点就着，怎么就能在纸上烤肉了呢？这肯定是商家打出来的广告吧！

终于，我能去这家店吃了一次烤肉了。只见服务员把白纸放在电烤炉上，然后再在白纸上浇上油涂抹均匀，最后开火。在这期间我双眼直勾勾的盯着那张纸，看着纸和油慢慢升温，期待着它下一刻的“自焚”。后来我错了，纸上是可以烤肉的。但我不甘心，我又以为是这个“纸”的问题，这个“纸”肯定跟我们普通的纸不同，说不定是一种不能燃烧的“纸”，带着这个疑问，我又问了服务员，她说“这就是普通的纸，只是这个纸经过消毒，更干净些罢了”听完她说的，我又迷茫了，那这纸上烤肉的原理又是什么呢？

回家的路上，我问爸妈为什么纸上能烤肉，爸妈说他们也不是很清楚，要不我们回家上网查查。

一到家，我就迫不及待地打开电脑，查了查。一查才知道，原来纸上烧烤是在纸上涂了油后，把纸和氧气隔绝了。我们知道纸燃烧的条件是：1、和空气中的氧气接触；2、是可燃物；3、达到着火点。这里的纸和空气隔绝了，燃烧的条件就被破坏了，所以纸就不能燃烧了。

然后，我在这下面又看到了一个有趣的实验-----纸锅烧水。这个实验一下就提起了我的兴趣，而且这个实验在家里就能做，所以，我决定自己试试。

做实验第一步就是要找齐实验器材。我在家里找了一根铁丝，把它弯折成一个简易的“三脚架”；接下来，我又找到一只蜡烛；最后，我撕了几张纸，再准备了一碗水。实验器材就找得差不多了，接下来就该进行实验了。

实验开始前，我先大概想了一下实验步骤，就开始了。首先，我把纸折成“小纸锅”；接下来，把“小纸锅”放在“三脚架”上；然后点燃“三脚架”下面的蜡烛。但当我准备往“小纸锅”里加水的时候，“小纸锅”已经燃起来了。第一次实验宣告失败。

我总结并吸收了第一次失败的教训，原来是我做实验的步骤出了错误。我应该先在“小纸锅”里加了水后再给“小纸锅”加热。因为如果直接给“小纸锅”加热，而并没有加水的话，“小纸锅”就会燃烧了，因为它满足了燃烧的所有条件。

所以，第二次，我按照最标准的实验步骤小心翼翼的又做了一遍。在开始给“小纸锅”加热的时候，我看见“小纸锅”底部有少量气泡，然后随着蜡烛的减少，锅底的气泡越来越多，最后气泡上升，水沸腾了。

直到水沸腾，“小纸锅”都没有燃烧。这是为什么呢？

后来，经过我反复的结合实验现象的推导与验证。我终于知道“纸上烧水”的原理了。

其实“纸锅烧水”的原理就是：在一个标准大气压下，纸的着火点是183摄氏度，水的沸点是100摄氏度，我们知道燃烧的条件，因为纸达不到它的着火点，所以，纸不能燃烧。

但现在，我们学过热传递后，我知道“纸锅烧水”还有一种解释。就是纸和水会发生一种热传递现象，就是热量从温度高的地方传到温度低的地方。在这个实验中，就是热量先是从蜡烛传到“小纸锅”里，“小纸锅”的温度就升高了。然而水比“小纸锅”的温度低。所以热量又从“小纸锅”传到水里了。而水的沸点100摄氏度，纸的着火点是183摄氏度。所以，就算水达到沸点，纸也不能燃烧。

其实，纸上烤肉也是纸锅烧水的一种应用，因为这样纸在油里被隔绝了氧气不会燃烧，不会糊。所以烤出来的肉没有那种糊味、烟味，异常鲜嫩可口。

从这次我亲手做实验中，我知道了，其实物理在生活也有很多的体现，所以我们要学好物理。

评委点评：小作者从生活中观察到的现象入手，提出问题后，自己通过查阅网络和所学物理知识，设计实验进行验证，并通过实验失败与成功的对比，发现想想背后的物理本质，行文流畅，逻辑较好，思路清晰，实验真实，理论解释到位。